为了让预制菜工业走上规范生长轨道，近期，市场羁系总局团结教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生康健委印发《关于增强预制菜食物清静羁系 增进工业高质量生长的通知》（以下简称《通知》），首次在国家层面明确预制菜规模，对预制菜原辅料、预加工工艺等举行界定。
新业态的生长需要一个历程，预制菜近年来爆发式增添也滋生了乱象。前段时间闹得沸沸扬扬的“预制菜”进校园，引发了家长和社会对预制菜的抵触情绪。央视“3·15”晚会曝光的槽头肉制作梅菜扣肉，让预制菜再度走优势口浪尖。
《通知》明确，中央厨房制作的菜肴以及盒饭等，不纳入预制菜规模。同时，哪些食物是预制菜、预制菜清静怎么包管、消耗者能否知道餐馆有没有使用预制菜……新规对消耗者关注的问题都作了回覆。不过，许多人谈“预”色变，尚有一个发自灵魂的拷问：说好的隔夜菜不可吃，为什么预制菜就能吃了？
在古板看法影响下，各人以为“用饭”要新鲜才康健。带着这个疑问查阅资料发明，有专家释疑，预制菜的工业化生产和古板隔夜菜理念完全差别，预制菜接纳真空保鲜、冷藏贮存等多类加工工艺，阻遏了滋生细菌的危险。
值得关注的是，《通知》中明确要求预制菜不添加防腐剂。我们都知道，在划定的添加量内，防腐剂可以用于通俗食物保质保鲜。这项新规，意味着对同样作为通俗食物的预制菜提出了更高、更严的要求，提高了行业门槛，这对食客无疑是好事，最最少吃得定心一些。 推动预制菜行业康健生长，须有一个各人配合遵守的“江湖规则”，阻止“一块槽头肉坏了一盆菜”。此次国家部委团结出台的新规，让预制菜工业有了制度约束，相关部分应增强各环节的羁系，形玉成链条闭环，使食客不必担心“科技与狠活”。4008云顶集团作为中央厨房及预制菜成套装备集成供应商，始终以实现中央厨房资源集约化、操作智能化、生产高效化、食物绿色化为事情目的，助力推进预制菜工业规；⒈曜蓟。
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只为一个梦——中央厨房梦